HomeKäsekuchen
mit Sahnequark und Eierlikör; cremig und mild. Für eine Springform von 26 - 28 cm Durchmesser
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, Zucker nach , nach einrieseln lassen. Kalt stellen.
Die geschmolzene Butter, Quark, Eigelbe, Eierlikör, Milch, Vanillemark, Mehl , Speisestärke zu einer glatten Masse verrühren.
Den restlichen Mürbeteig zu einer langen Rolle formen, als Rand (4 cm) anlegen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, vorsichtig unter die Quarkmasse heben , alles in die Mürbeteigform streichen.
Die Form im vorgeheizten E - Herd : 175°C, untere Schiene ca. 75 90 Minuten backen. Nach 45 Minuten evtl. abdecken, um zu starke Bräunung zu vermeiden. Nach dem Backen den Teigrand mit einem spitzen Messer von der Form lösen. Im ausgeschalteten Backofen in der Form auskühlen lassen.
Mit Schlagsahne bestreichen , mit Schokoraspeln , Eierlikör verzieren.
Der Kuchen geht hoch hinaus, ist bei mir nicht gerissen, aber 1,5 cm wieder eingesunken.
Ich habe in der 26 - er Form gebacken.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| 75g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 100g | Butter |
| 1TL | Backpulver |
| 5m.-große | Ei(er), getrennt |
| 1TL | Zitronensaft |
| 150g | Zucker |
| 750g | Sahnequark |
| 60g | Butter, geschmolzene |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 200ml | Eierlikör ( 20 % ) |
| 50ml | Milch |
| 60g | Mehl |
| 1 ½EL | Speisestärke |
| Fett für die Form | |
| 200g | Sahne, geschlagene |
| 50g | Schokoladenraspel |
| Eierlikör |
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