Yufka Rolls Royce

Vorspeise für 6 oder 12, Hauptspeise für 3 oder 4, auch für ein Büffet geeignet

Alle Zutaten, außer dem Yufka-Teig, gut vermengen. Backofen auf 180°- 200° vorheizen. Teigplatten in Dreiecke schneiden.

Blech mit Backpapier belegen. 12 Yufka-Teigplatten gut befeuchten, am besten beidseitig. (Ich lege je 4 oder 6 nebeneinander aus.) Auf jedes Dreieck 2 gute EL Füllmasse geben, zuerst 2 Ecken einschlagen, dann von einer Breitseite zur Spitze hin aufrollen. Auf das Blech legen.

Ei mit Sahne oder Kondensmilch verquirlen, Yufka Rolls gut damit bestreichen, Abstehendes damit ankleben. Bei Umluft oder Ober-/Unterhitze backen, bis sie schön goldbraun sind - ca. 15 - 20 Minuten.

Mit frischem Ciabatta oder Fladenbrot, Tomatensalat ,/oder Kartoffelpüree servieren.

Durch den Magerquark - der nicht hervor schmeckt - werden sie schön saftig. Natürlich kann auch nur Hackfleisch (dann ca. 800 g) verwendet werden, vom Rind, Lamm oder Schwein, auch gemischt. Wer kein Schweinefleisch isst, kann auch Rinderschinken (Bresaola) oder Würfel von Rinderwürsten verwenden.

Gut schmeckt dazu auch Burjondi aus der DB.

Schmecken auch kalt. Lassen sich auch vorbereiten, dann mit nassem Tuch bedeckt kalt stellen, bevor sie mit Ei-Sahne bestrichen werden.

Zutaten

½Pck.	Teig (Yufka-Teig), oder Filo-Teig
500g	Hackfleisch (Rinderhackfleisch)
500g	Quark (Magerquark), etwas abgetropft
1Tasse	Semmelbrösel oder Brezenbrösel
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
2EL	Petersilie, getrocknet
1TL	Thymian, getrocknet
1TL	Oregano oder Majoran, getrocknet
1TL	Knoblauch, getrocknet, oder 2 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
2TL	Salz und Pfeffer oder 3 TL gekörnte Brühe
	Chili, aus der Mühle
3	Ei(er)
75g	Schinkenspeck, mager, gewürfelt
125g	Mozzarella, abgetropft, in kleinen Würfeln
100g	Feta-Käse, abgetropft, in kleinen Würfeln
1	Ei(er)
2EL	Sahne, oder Kondensmilch

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