Grünkohleintopf mit Kasseler

Rezept für Grünkohleintopf mit Kasseler

Grünkohl von den dicken Rippen zupfen , in reichlich kochendem Salzwasser portionsweise ca. 3 Minuten kochen. Abtropfen lassen , grob hacken. Zwiebeln schälen , in Spalten schneiden.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebelspalten darin glasig dünsten. Grünkohl zugeben , kurz mitdünsten. Etwa 1,5 l Wasser zugießen , aufkochen. Brühe einrühren. Kasseler Bauch , Lorbeerblätter zugeben. Den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 St,e köcheln lassen.

Kartoffeln , Möhren schälen. Möhren in Scheiben, Kartoffeln in Stücke schneiden. Mettenden , vorbereitetes Gemüse nach etwa 1 St,e zum Kohl geben , mitgaren.

Abschließend Grünkohl mit Senf, Salz , Zucker abschmecken. Heiß servieren.

Zutaten

1kg	Grünkohl
	Salz
2	Zwiebel(n)
2EL	Butterschmalz
2EL	Gemüsebrühe, instant
400g	Kasseler (Kasseler Bauch)
2	Lorbeerblätter
750g	Kartoffeln
500g	Möhre(n)
4	Würstchen (Mettenden, ca. 350 g)
1EL	Senf, mittelscharfer
½TL	Zucker
1 ½Liter	Wasser

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