Rhabarberkuchen

Rezept für Rhabarberkuchen

Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Butter, Zucker , Ei verkneten. Den Teig 30 Minuten kühl stellen, dann in eine Springform geben , mit Rhabarberstücken belegen.

Von dem Saft , dem Vanillepudding nach Anleitung eine Pudding kochen, noch warm auf den Rhabarber geben , etwa 35 min. bei 175 Grad backen.

Eier trennen. Eigelb mit Zucker , der sauren Sahne verrühren. Das Eiweß steif schlagen , vorsichtig unterheben. Alles auf den noch heißen Kuchen geben , noch einmal ca. 20 min. backen. Die Masse sollte eine leicht braune Farbe annehmen.

Zutaten

200g	Mehl
2TL	Backpulver
50g	Zucker
100g	Butter
1	Ei(er)
750g	Rhabarber gewaschen, geputzt, in Stücke geschnitten
500ml	Orangensaft oder Erdbeer/Rhabarbersaft
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
3	Ei(er)
200g	saure Sahne
70g	Zucker

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