Mohnkuchen

Rezept für Mohnkuchen

Mohn sehr fein mahlen. Mehl mit Backpulver vermischen. Walnüsse fein hacken. Rosinen mit heißem Wasser begießen, abtropfen lassen, trocken tupfen , im Mehl wenden. Walnusskerne mahlen. Form mit Butter einfetten , mit Semmelbrösel bestreuen. Eiweiße mit Salz steif schlagen.
Butter mit Zucker , Vanillezucker zu einer glatten Masse rühren. Den gemahlenen Mohn , Zitronenabrieb einrühren. Mehl mit Backpulver durch ein Sieb einrieseln lassen. Gemahlene Walnüsse dazu geben. Alles gut miteinander verrühren. Das festgeschlagene Eiweiß portionsweise in die Masse einrühren.
Rosinen , Mandelstifte in die Masse einrühren.
Kuchenmasse in eine Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. bei 190 Grad , anschließend für die weitere 5 Min. bei 175 Grad auf der untersten Schiene backen.
Zum Schluss den Backofen einen Spalt öffnen , den Kuchen langsam im Backofen auskühlen lassen.

Zutaten

200g	Mohn, ungemahlen
200g	Zucker
75g	Mehl
250g	Butter, weiche
7	Eiweiß
½Pkt.	Backpulver
1Pkt.	Vanillezucker
100g	Rosinen
75g	Walnüsse
75g	Mandel(n), Stifte
etwas	Zitrone(n) - Abrieb
	Mehl, für die Rosinen
1Msp.	Salz
	Butter, fürs Einfetten
	Semmelbrösel, für die Form

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