HomeJeannys Lieblings - Zwiebelkuchen
Rezept für eine 20er Form
Das Mehl mit dem Salz vermischen, die Hefemilch , die weiche Butter dazugeben , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen dann ca. 30 Min. gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat (ich mache das immer im BBA).
Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren , in Ringe schneiden.
Die Speck- oder Schinkenwürfel in der Butter anbraten, die Zwiebeln dazugeben , solange weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Masse mit Salz, Pfeffer , Kreuzkümmel abschmecken, an die Seite stellen , abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Den Hefeteig in eine gefettete 20er-Springform drücken , einen ca. 3-4 cm hohen Rand hochziehen (am besten vorher schon mit dem Nudelholz ausrollen) , noch mal 10 Minuten gehen lassen.
Ei, Eigelb, Crème Fraîche , Sahne verquirlen , unter die abgekühlte Zwiebelmasse rühren, die Mischung auf dem Teig verteilen , den Zwiebelkuchen ca. 30 35 Minuten backen.
Den Kuchen warm servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
