Bananenkuchen mit Rosinen

Rezept für Bananenkuchen mit Rosinen

Gewaschene, trockene Rosinen in Rum einweichen , eine zeitlang stehen lassen. Butter mit Eiern, Zucker, Zimt , Muskatnuss verrühren. Dann die zerkleinerten Bananen, abgetropfte Rosinen, Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln , grob gehobelte Schokolade zugeben , zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete , mit Mehl bestäubte Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen, abkühlen lassen.

Für die Glasur Schokolade , Fett im Wasserbad schmelzen lassen , die Torte damit sofort überziehen, schnell mit einem Messer glätten , oben mit Schlagsahne , gehackten Mandeln verzieren.

Zutaten

75g	Rosinen
2EL	Rum
150g	Butter
3	Ei(er)
200g	Zucker
1TL	Zimt
1Msp.	Muskat, gerieben
4	Banane(n)
300g	Mehl
½Pck.	Backpulver
50g	Mandel(n), gemahlene
75g	Kuvertüre
300g	Schokolade
25g	Mandel(n), gehackte
	Kokosfett
	Schlagsahne

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