Colcannon

irische Hauptmahlzeit zu Halloween

Die Kartoffeln schälen, vierteln , in kochendem, gesalzenen Wasser weich kochen lassen. Das Wasser abgießen , mit einem Stampfer gut zerdrücken, bis sie trocken , mehlig sind.

Den zerkleinerten Weißkohl, oder noch besser Wirsing, 10 min. in Salzwasser kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen , abtropfen lassen.

Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, den Kohl , Frühlingszwiebeln hineingeben, 1 Minute dünsten. Die Kohlmischung mit dem Kartoffelbrei vermengen. Soviel warme Milch hinzugeben, bis die Konsistenz cremig ist. Mit Pfeffer, Muskat , eventuell noch einmal mit Salz würzen , das Ganze mit der gehackten Petersilie garnieren.

Das ist , war zur Halloween-Zeit ein Hauptmahlzeit, was sehr traditionell ist.

Man kann dazu aber auch noch Fleisch reichen. Passend zu Halloween würde ich meine Tote Oma, welche ebenfalls in der Datenbank unter meinem Profil ist, empfehlen.

Zutaten

4m.-große	Kartoffeln, mehlig kochend
300g	Weißkohl oder auch Wirsing
60g	Butter
6Stange/n	Frühlingszwiebel(n), oder eine Stange Porree
7EL	Milch, warme
	Salz und Pfeffer, gemahlener
1EL	Petersilie, gehackte zum Garnieren
	Muskat

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