Kalbfleischsuppe

von meiner Oma

Kalbfleisch klein schneiden, in Butter anrösten, mit Mehl stäuben , kalt aufgießen. Bis zum Kochen mit einem Schneebesen gut durchschlagen. Gewürze beifügen , ganz leicht 25 Minuten kochen lassen.

Mit Petersilie , gerösteten Croutons bestreuen.

Zutaten

250g	Kalbfleisch vom Hals oder der Schulter
2EL	Butter
1TL	Petersilie, gehackt
1Msp.	Zitrone(n), Abrieb
2EL	Mehl, glatt
1 ½Liter	Wasser
1EL	Rinderbrühe (Extrakt)
	Salz
	Currypulver
2Scheibe/n	Weißbrot, gewürfelt, in Butter geröstet

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