Portugiesischer Fisch

Rezept für Portugiesischer Fisch

Durchwachsenen Speck, Zwiebeln , Knoblauchzehen würfeln. Paprikaschote , Sellerie ebenfalls würfeln. Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Sellerie , Oliven mit einem Esslöffel Öl 5 Minuten in einem Topf dünsten.
Fisch waschen, salzen, pfeffern , mit Zitrone einreiben. In eine Auflaufform legen , das Gemüse darüber geben. Tomaten einritzen, ein kleines Stück Käse drauflegen , ebenfalls in die Auflaufform geben. Rosmarin, Thymian , Petersilie über das Gericht streuen , das restliche Öl drüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen garen. Temperatur: 220° C, Backzeit: ca. 25 Min..

Zutaten

1000g	Fischfilet, (Seelachsfilet)
1	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer
200g	Speck, durchwachsener
3	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
4große	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), grüne
¼große	Knollensellerie
½Glas	Oliven, grüne
1TL	Rosmarin
1TL	Thymian
4EL	Öl
½Bund	Petersilie
	Käse

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