HomeGeeiste Erbsensuppe
Rezept für Geeiste Erbsensuppe
Bei der Verwendung von frischen Erbsen, diese nun hinzugeben , 2 Min mitbraten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen , bei milder Hitze 10 Min köcheln lassen. Vom Herd ziehen, einige Erbsen beiseite legen, den Rest mit einem Pürierstab fein pürieren. Dann in eine Metallschüssel geben , in Eiswasser abkühlen lassen.
Alternative: Nur einen Teil frische Erbsen nehmen, den anderen Teil durch TK Erbsen ersetzen.
Diese nur ganz kurz nach dem Köcheln dazugeben, dann gleich pürieren , idealerweise noch kurz im Kühlschrank weiter herunterkühlen.
Kefir in die kalte Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer , Tabasco würzen, Minze in feine Streifen schneiden , die Suppe damit bestreut servieren.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| 600g | Erbsen, frische, evtl. ein Teil TK |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| 200ml | Kefir |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Tabasco, grüner |
| 10Blätter | Minze |
mehr...
Empfehlung
