Weihnachtskipferl mit Amaretto

ergibt ca. 30 Stück

Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, Salz, Mehl, Haselnüsse, Mandeln, Espressopulver, Amaretto , Eigelbe vermischen. Kalte Butter in Stückchen zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten , in Frischhaltefolie 1 Std. kalt stellen.

Amarettini fein zerbröseln, mit Puderzucker, Hagelzucker , 1 Pck. Vanillinzucker mischen.

Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Rolle formen , ca. 30 Stücke abschneiden. Diese zu Kipferln formen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 10 min. backen. Herausnehmen , noch heiß in der Amarettini-Zucker-Mischung wälzen. Abkühlen lassen , genießen.

Schmeckt übrigens nicht nur an Weihnachten.

Zutaten

50g	Haselnüsse, gemahlen
50g	Mandel(n), gemahlen
280g	Mehl
2Pck.	Vanillinzucker
70g	Zucker
1Prise	Salz
2	Ei(er), davon das Eigelb
1TL	Kaffeepulver, (Espressopulver), löslich
2EL	Amaretto
175g	Butter, kalte
75g	Kekse, Amarettini
30g	Zucker, (Hagelzucker)
50g	Puderzucker

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