HomeSandwiches mit Lebkuchen - Eis
ergibt ca. 16 Stück
Die Butter, 1/3 Tasse Zucker , den braunen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren.
Die Melasse , die 2 Eier werden nun in einer anderen Schüssel verrührt. Nun siebt man das Mehl, das Backpulver, das Salz, das Lebkuchengewürz, den Zimt , die geriebene Muskatnuss da hinein , verrührt den Teig.
Aus dem Teig kleine Kugeln rollen (Walnussgröße) , diese dann hinterher in der Zucker-Butter-Masse rollen, so dass die ganze Kugel damit ganz bedeckt ist.
Man legt die Kugeln mit größerem Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Dann drückt man die Kugeln mit einer Hand oder einem anderen flachen Gegenstand zu einer flachen, r,en Fläche , schiebt das Backblech für 12 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen.
Die Kekse müssen zur Weiterverarbeitung vollständig abgekühlt sein, am besten man stellt sie für kurze Zeit in den Eisschrank.
Für die Eiscreme:
Die Buttermilch, den Zucker, den geriebenen Ingwer , die 6 Eidotter mit dem Handmixer cremig rühren , über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Nun die Eiscreme auf die Hälfte der fertigen Kekse verteilen, glatt streichen , mit der anderen Hälfte der Sandwiches zudecken. Danach wieder für ein paar St,en in den Gefrierschrank stellen , dann genießen.
Zutaten
| ½Tasse/n | Butter, nicht gesalzen |
| 2EL | Butter |
| Zucker, Menge: 2/3 einer Tasse | |
| Zucker, braun, Menge: 1/3 einer Tasse | |
| ¼Tasse/n | Rübensirup oder Melasse |
| 2 | Ei(er) |
| 2Tasse/n | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 1 ½TL | Lebkuchengewürz |
| 1TL | Zimt |
| ¼TL | Muskat |
| 4Tasse/n | Buttermilch |
| 1Tasse/n | Zucker |
| ¼Tasse/n | Ingwer |
| 6 | Eigelb |
mehr...
Empfehlung
