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Rezept für Aprikosen - Kokos - Torte
Butter bzw. Margarine schaumig schlagen. Nach , nach Zucker , Vanillezucker einstreuen , so lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eigelb nacheinander unterrühren (jedes Eigelb etwa 30 Sek,en).
Mehl mit Backpulver , Kokosraspel vermischen , locker unterheben. Eiweiß steif schlagen , ebenfalls unterziehen. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen , glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, Springform entfernen , erkalten lassen. Dann einmal waagrecht durchschneiden.
Den unteren Boden mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen , mit den Obstkuchenoblaten belegen. Die Aprikosen (einige für die Garnitur beiseite stellen) gut abtropfen lassen , auf den Oblaten verteilen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, 2/3 der Sahne auf die Aprikosen streichen. Den zweiten Boden darauf legen , die Torte r,herum mit der restlichen Marmelade bestreichen.
Torte mit der restlichen Sahne verzieren , mit Kokosraspel bestreuen. Die restlichen Aprikosen in Streifen schneiden , auf die Torte legen. Zum Schluss die gehackten Pistazien darüber streuen , die Torte bis zum Verzehr kalt stellen.
Zutaten
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