Rosetas

Rosetten

Zucker mit ½ Tasse Wasser vermischen , erhitzen, bis er von einem Holzlöffel in einem feinen Faden herunter läuft , in einem Tropfen endet. Vom Herd nehmen , abkühlen lassen.

Die Eigelbe schaumig schlagen , dem lauwarmen Zuckerwasser zugeben. Das Mehl vorsichtig hineinsieben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich die Masse vom Topfrand löst.
Die Mandeln unter den Teig kneten. Mit der Hand Kugeln formen. Jede Kugel mit einer halben kandierten Kirsche garnieren , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Etwa 3 Min. grillen.

Zutaten

250g	Zucker
14	Eigelb
2EL	Mehl
150g	Mandel(n), geschälte, grob gehackte
	Kirschen, kandierte

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