Spaghetti mit Carbonara - Variante

Rezept für Spaghetti mit Carbonara - Variante

Die Zwiebel, die Champignons in Streifen , die Artischockenböden in kleinere Stücke schneiden. Den Bauchspeck würfeln.

Zuerst den Bauchspeck , dann die Zwiebel in wenig Olivenöl anbraten , dann mit einem Spritzer Weinessig ablöschen. Danach zuerst die Champignons , dann die Artischockenböden zugeben.
Mit Salz , Pfeffer würzen , alles gar ziehen lassen.
Spaghetti nach Anweisung kochen.

In einer Schüssel die Eigelbe mit der Sahne , dem Parmesan vermischen.

Zum Schluss alles in die Schüssel zu der Sahnemischung geben.

Zutaten

125g	Spaghetti
1m.-große	Zwiebel(n)
200g	Champignons oder eine Dose
1Dose	Artischocke(n) (Böden)
200ml	Sahne
1	Eigelb, pro Person
100g	Parmesan
100g	Speck, (Panchetta oder Bauchspeck)
	Olivenöl
	Essig, (Weinessig)
	Salz
	Pfeffer

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