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Erdbeerparfait
Die Erdbeeren werden geputzt, gewaschen , mit dem Mixstab püriert. Dann verquirlt man das Eigelb mit dem Zucker, gibt die warme Milch dazu, dickt das Ganze bei mäßiger Hitze ein, lässt es gut abkühlen , verrührt es mit dem Erdbeermus. Die gut gekühlte Sahne wird geschlagen , zuletzt untergezogen.
In eine Parfaitform füllen , gefrieren lassen. Nach ca. 12 St,en kann man das Parfait essen.
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