Roseneis

Rezept für Roseneis

Himbeeren waschen , trockentupfen. Zusammen mit allen übrigen Zutaten in eine große Rührschüssel geben , mit dem Schneebesen so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schüssel ins Gefrierfach stellen , ca. 3 St,en tiefkühlen. Zwischendurch immer wieder mit dem Schneebesen umrühren, damit sich keine großen, harten Eiskristalle bilden.

Sobald die Masse gefroren ist, in Gläser füllen (z.B. mit Spritzbeutel) , nochmals 30 Minuten tiefkühlen.

Nach Belieben mit den Rosenblütenblättern dekorieren , servieren.

Hinweis: Rosenwasser habe ich seinerzeit in der Apotheke bekommen. Essbare Rosenblätter leider nirgendwo, soll es aber in wirklich gut sortierten Feinkostläden geben. Nicht die Blätter vom Gärtner nehmen, die sind gespritzt!

Zutaten

150g	Himbeeren
450g	Crème fraîche
140g	Zucker
2TL	Rosenwasser
1Prise	Kardamom, gemahlener
	Rosen, einige Blätter davon, zur Dekoration

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