Makkaroni in Olivensauce

Rezept für Makkaroni in Olivensauce

Die Zwiebeln , die Knoblauchzehe häuten , in feine Würfel schneiden. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen , die Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin glasig dünsten lassen. Die Sahne, die Oliven sowie den Schmand hinzugeben , kurz aufkochen lassen. Die Hälfte des geriebenen Pecorino dazugeben , unterrühren. Alles dann bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Maccaroni nach Packungsanleitung al Dente kochen. Die Maccaroni dann in ein Sieb geben, abschrecken , gut abtropfen lassen. Diese dann zu der Sauce geben , alles miteinander vermengen. Den restlichen Pecorino unterheben , auf Tellern verteilen.

Zutaten

500g	Nudeln, Makkaroni
250g	Oliven, grüne ohne Stein
100g	Oliven, schwarze ohne Stein
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
250g	süße Sahne
250g	Schmand
200g	Käse (Pecorino), frisch gemahlen
	Olivenöl
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Salz

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