Rezept für Hackfleischsauce mit Pasta
Etwas Olivenöl erhitzen , die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Hackfleisch , den Knoblauch hinzufügen. Solange unter Rühren anbraten, bis das Fleisch braun wird. Pfeffer, Paprikapulver, Salz, Cayennepfeffer, Oregano, Tomatenmark , Senf unterrühren (abschmecken nach Geschmack). Ein bis zwei Minuten mit anbraten. Gemüse zugeben , kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Tomaten zugeben , aufkochen. Hitze zurücknehmen, Lorbeerblatt hineingeben , bei geringer Hitze etwa eine halbe St,e köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen.
Zum Schluss die gehackte Petersilie zur Sauce geben , nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
Die Nudeln mit Sauce , (am besten frisch geriebenem) Parmesan servieren.
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