HomeZucchini - Möhren - Kuchen
Rezept für Zucchini - Möhren - Kuchen
Ein wenig Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln , Schinkenspeck hineingeben, kurz anschwitzen. Die Möhren schälen , ebenfalls im Mixer zerkleinern. Zusammen mit den Zucchini in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz , Pfeffer würzen , alles unter gelegentlichem Rühren bei hoher Temperatur köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend kurz auskühlen lassen.
Eine Quiche-Form oder eine ähnlich flache Form ausfetten. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Milch, Sahne , geriebenen Käse zufügen, alles gut vermischen , kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Zucchini-Mischung gleichmäßig in der ausgefettete Form verteilen , mit der Eier-Sahne-Milch übergießen.
Die Auflaufform in den Ofen geben , ca. 35 Minuten backen lassen.
Zutaten
| 2 | Zucchini |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 6 | Ei(er) |
| 125ml | Milch |
| 125ml | Sahne |
| 60g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 50ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
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