Windbeutelteig
Ein Glas Wasser mit einer Prise Salz , der Butter zum Sieden bringen. Mehl einrühren , so lange weiter rühren, bis der Teig sich vom Boden löst. Topf vom Feuer nehmen, den Teig weiter schlagen, bis er etwas ausgekühlt ist. Nach , nach die ganzen Eier unterziehen , den Brandteig nochmals gut abschlagen. Fünfzehn Minuten ruhen lassen.
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