Büffelmozzarella mit Mangoscheiben und fruchtigem Dressing

Ideales Sommergericht, leicht, fruchtig und lecker!

Mozzarella , Mango in feine Scheiben schneiden , abwechselnd auf einer Platte anrichten. Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben hobeln , darauf verteilen.

Das Dressing aus Sesamöl, Aprikosenessig, Honig, Salz , Pfeffer zubereiten , gleichmäßig darüber träufeln.

Die Chilischote entkernen , fein würfeln , den Koriander fein hacken. Den Salat mit Chiliwürfelchen , Kräutern dekorieren.

Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Ciabatta!

Zutaten

1	Mozzarella, di Bufala (ca. 150 - 200 g)
1	Mango(s), reife
½	Chilischote(n), rot
1kleine	Zwiebel(n), rot
½Bund	Koriandergrün oder auch Kerbel
4EL	Öl (helles Sesamöl)
3EL	Essig (Aprikosen- oder Pfirsichessig)
1EL	Honig (Akazienhonig), evtl. etwas mehr
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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