Huhn mit Bohnen

Rezept für Huhn mit Bohnen

Bohnen über Nacht einweichen, dann abtropfen lassen.
Bohnen mit Salz, Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma , Kreuzkümmel in einen Wok geben. Mit Wasser bedecken , zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln.
Huhn , Paprika in den Wok geben, kurz aufkochen. Hitze reduzieren, 30 Minuten leise köcheln, bis die Bohnen weich sind , beim Anstechen der Hühnerteile kein Blut mehr austritt.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Koriander , Fenchelsamen 30 Sek,en anbraten. Gewürze , Garam masala zum Huhn geben , untermengen. Noch 5 Minuten köcheln, mit gehacktem Koriander garnieren , mit Reis servieren.

Zutaten

225g	Bohnen, getrocknete Augenbohnen
1TL	Salz
2	Zwiebel(n), gehackt
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1TL	Kurkuma
1TL	Kreuzkümmel
1 ¼kg	Huhn, in 8 Teile zerlegt
1	Paprikaschote(n), grüne in Würfeln
2EL	Öl
1EL	Ingwer, gerieben
2TL	Koriander
½TL	Fenchelsamen
2TL	Gewürzmischung, (Garam Masala)
1EL	Koriandergrün, gehackt zum Garnieren

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