HomeWalnuss - Makronenstäbchen
prima zur Eiweißverwertung, ergibt ca. 70 Stück
Die Eiweiß zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad auf ca. 50° erwärmen. Dabei mit dem Schneebesen cremig aufschlagen.
Aus dem Wasserbad nehmen , Gelee , Nüsse in die Masse einrühren. Eventuell, je nach Größe der Eiweiß, muss man etwas mehr Nüsse zugeben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle ( 1,5 cm) füllen , kleine Stäbchen von ca. 4 bis 5 Zentimetern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 175°C 10 bis 11 Minuten backen, bis die Stäbchen hellbraun sind.
Nach dem Auskühlen nach Belieben mit Kuvertüre verzieren.
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 250g | Zucker |
| 350g | Walnüsse, gemahlen |
| 1EL | Gelee, (Rhabarbergelee) oder anderes säuerliches |
| Kuvertüre nach Belieben |
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