Dieters Käsekuchen ohne Boden

Rezept für Dieters Käsekuchen ohne Boden

Eigelbe mit Butter, Puderzucker, Vanillezucker schaumig rühren. Quark , Vanillepudding zufügen , gut durchrühren.
Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen (Eischnee). Nach Geschmack Zitronensaft dazu geben.
Eischnee so unter die Quarkmasse heben, dass noch kleine Eischnee-Flecken zu sehen sind.
Wenn gewünscht, Abrieb der Zitronenschale in die Masse rühren. Gibt eine frische Note.
Den Teig in die leicht mit Butter eingefettete Springform geben.
Form auf einem Backofen Rost, zweite Schiene von unten, bei 170 Grad (Heißluft) für etwa 50 Minuten in den Backofen. Ausschalten , mit der Restwärme für weitere 10-15 Minuten im Backofen belassen. Verhindert so das starke Einsinken des Käsekuchens.
Rausnehmen , in der Form abkühlen lassen. Kuchenrand eventuell mit einem Messer entlang der Springform lösen.

Zutaten

1000g	Quark (Magerquark)
5	Ei(er), Größe XL, Eigelb/Eiweiß getrennt
125g	Butter, weich
1Pck.	Puddingpulver, Vanille (Bourbon)
1Pck.	Vanillezucker
200g	Puderzucker
1Prise	Salz
etwas	Butter, zum Einfetten der Form
½	Zitrone(n), unbehandelt, Schalenabrieb
	Zitronensaft

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