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Forelle in der Folie
Das Fett in einem Topf erhitzen, die fein gehackte Zwiebel dazugeben, glasig schwitzen. Die geputzten, gewaschenen , in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben , kurz mitschwitzen. Die Tomaten häuten, entkernen , in Würfel schneiden, mit dem gehackten Thymian unter die Champignons mischen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Vier entsprechend große Stücke Alufolie auf einer Arbeitsfläche auslegen. Die Forellen darauf legen, die Champignonmischung darüber verteilen. Jeweils mit etwas trockenem Martini beträufeln. Folie verschließen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 18-20 Min. garen.
Zutaten
| 4 | Forelle(n), küchenfertige à 300 g |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1Bund | Petersilie |
| 50g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250g | Champignons |
| 4 | Tomate(n) |
| 1Bund | Thymian |
| 1Tasse | Wermut, (trockener Martini bianco) |
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