Knabberschlangen

Hefegebäck in Schlangenform

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken , die Hefe hineinbröckeln. Mit 4 EL Milch, 1 TL Zucker , etwas Mehl vom Rand verrühren. 20 Minuten gehen lassen. Den Vorteig mit den restlichen Zutaten ( Milch, Zucker, Salz, Butter , Ei) verkneten , weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig noch einmal kurz durchkneten , in 10 Portionen teilen. Jeweils 30 cm lange Rollen formen, dabei das eine Ende als Kopf , das andere Ende spitz auslaufend formen.

Nun die Schlangen schlangenförmig, als wären sie gerade in Bewegung (schlängeln), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. An der Kopfseite mit einem Messer ein Maul einschneiden. Unter den Schwanz ein Alufoliebällchen legen, damit er hoch steht.

Eigelb , Milch verrühren , die Schlangen damit bestreichen. Zuletzt noch die Rosinen als Augen in den Teig drücken.

Die Schlangen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150°C) auf der untersten Schiene 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen zickzackförmig mit Schokoglasur verzieren.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
250ml	Milch, lauwarme
80g	Zucker
½TL	Salz
80g	Butter, flüssige, lauwarme
1	Ei(er)
2	Eigelb
2EL	Milch
	Rosinen für die Augen
	Kuchenglasur (Schoko)

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