Deftiger Eintopf für kalte Tage

Rezept für Deftiger Eintopf für kalte Tage

Kartoffeln schälen, würfeln , waschen. Suppengrün (meist bestehend aus Karotten, Lauch, Sellerie) , Zwiebel putzen bzw. schälen. Anschließend klein schneiden , in einem großen Topf mit zerlassener Butter gut anschwitzen. Danach die klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben , kräftig umrühren. Die Gemüsebrühe darüber gießen. Das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, Pimentkörner, den Majoran , Wacholderbeeren mit in den Topf geben. Das Ganze ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hin , wieder umrühren.

Währenddessen die Fleischwurst , die Petersilie schneiden. Nach ca. 30 Min. 2-3 Schöpflöffel in eine große Tasse abgießen, mit der Crème fraiche gut vermengen , wieder in den Topf geben. Umrühren. Die Fleischwurst , die Petersilie dazumischen , noch ca. 5 Min. auf dem Herd lassen, damit die Wurst gut heiß wird. Das Lorbeerblatt , alle Körner (sofern man alle bekommt) aus dem Topf nehmen. Portionieren , einen Spritzer Zitronensaft darüber träufeln. Heiß servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln, fest kochende
1Pck.	Suppengrün
1große	Zwiebel(n)
1 ½Liter	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
5	Pfeffer - Körner, weiße
2Körner	Piment
3	Wacholderbeeren
1TL	Majoran
1	Fleischwurst (Lyoner), alternativ gewüfelter Speck oder Wiener Würstchen
2EL	Crème fraîche
1	Zitrone(n), der Saft davon

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