Fruchtig - saftige Nuss - Muffins

reicht für ca. 12 Stück

Mehl mit Kakaopulver, Vanillezucker, Salz, Backpulver, gehackten Pistazien, Kokosraspel , gehacktem Trockenobst mischen.
Butter in der Mikrowelle verflüssigen , Eier schaumig schlagen. Beides mit Joghurt, Konfitüre, Honig bzw. Süßstoff, geraspelter Möhre , Mehl verkneten. Den Teig in eine gebutterte Muffinform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 40 Min. backen.

Tipp: Evtl. danach mit Aprikosenmarmelade oder Kuvertüre bestreichen.

Zutaten

200g	Mehl
50g	Kakaopulver
50g	Kokosraspel
50g	Pistazien, zerkleinerte
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
100g	Obst (Trockenobst), gemischtes, gehacktes
100g	Möhre(n), geraspelte
100g	Butter
100g	Joghurt
200g	Konfitüre nach Wahl
50g	Honig oder entsprechende Menge Süßstoff in Tablettenform
2	Ei(er)
	Butter für die Form

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