HomeGegrilltes Victoriabarschfilet auf Rosmarin - Orangen mit Salzkartoffeln
Rezept für Gegrilltes Victoriabarschfilet auf Rosmarin - Orangen mit Salzkartoffeln
Die Orangen waschen. In 5 mm dicke Scheiben schneiden , mit Rosmarinnadeln spicken. Die Orangenscheiben mit Meersalz , Pfeffer aus der Mühle einreiben.
Olivenöl in eine Schale geben, dann mit einer Knoblauchpresse die Knoblauchzehen in das Öl pressen. Fischfilets erst mit Knoblauchöl einpinseln, dann mit Salz , Pfeffer einreiben. Das restliche Knoblauchöl aufheben.
In einer Schale oder Form abwechselnd Orangenscheiben , Fischfilets schichten. Alles mit Frischhaltefolie abdecken , für mindestens 2 St,en zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
Nach ca. 1,5 St,en die Kartoffeln schälen , in kochendem, stark gesalzenem Wasser gar kochen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen , Butter , gehackte Petersilie über die heißen Kartoffeln geben, dann warm stellen.
Nach dem Marinieren die Filets entnehmen , ohne die Orangenscheiben auf dem Elektrogrill, in der Grillpfanne oder in Grillschalen auf dem Holzkohlegrill grillen. Zum restlichen Knoblauchöl nun noch den Orangensaft geben , alles vermischen. Während des Grillens die Fischfilets damit bepinseln.
Vorsicht beim Wenden der Fischfilets sie zerfallen leicht!
Sobald der Fisch fertig gegrillt ist, auf einem Teller zusammen mit den Kartoffeln, einer Orangenscheibe , ein paar Rosmarinnadeln garniert servieren.
Zutaten
| 500g | Fischfilet (Victoriabarsch) |
| 4 | Orange(n) |
| 2Bund | Rosmarin |
| 8 | Kartoffeln, fest kochende |
| n. B. | Petersilie, frische, gehackte |
| 50g | Butter |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 50ml | Olivenöl |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 100ml | Orangensaft |
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