Schokoladenkuchen

mit Mascarponecreme, fast eine Torte

Die Butter mit beiden Zuckersorten , der Prise Salz cremig rühren, die Eier einzeln je 1 Minute unterrühren. Die Schokolade schmelzen, langsam in den Teig gießen, weiterrühren. Mehl, Kakao, Haselnüsse , Backpulver mischen , portionsweise mit dem Rührlöffel unterheben, dann kurz mit dem Mixer verrühren. Die flüssige Sahne dazugeben, unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben, bei E - Herd: 175°C oder Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2, ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Den Boden etwas abkühlen lassen, auf eine Tortenplatte stürzen, mit Amaretto beträufeln , einen Tortenring darum stellen.

Für den Belag die Gelatine kalt einweichen, Mascarpone, Zitronensaft, Apfelkompott , Zucker verrühren. 2 EL davon in eine kleine Schüssel geben. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne unter die Creme ziehen, die restliche Sahne kalt stellen.

Die Gelatine ausdrücken, in einem größeren Topf auflösen , mit den 2 übrigen EL Creme verrühren. Die restliche Mascarponecreme mit dem Schneebesen einrühren , die kühl gestellte restliche Sahne unterheben.

Die Mascarponecreme auf den abgekühlten Kuchenboden streichen, mit Schokoflocken verzieren , die Torte mindestens 1 1/2 St,en im Kühlschrank kalt stellen.

Zutaten

175g	Butter
160g	Zucker
1Pkt.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
3m.-große	Ei(er)
70g	Schokolade, zartbitter oder Kuvertüre
200g	Mehl
1EL	Kakaopulver (kein Kaba)
½Pkt.	Backpulver (etwa 2 TL)
50g	Haselnüsse, gemahlene
2EL	Sahne evtl. etwas mehr
250g	Schlagsahne
250g	Mascarpone
2EL	Zitronensaft
2EL	Zucker
2Pkt.	Vanillinzucker
400g	Apfelkompott, stückiges, selbstgemacht oder aus dem Glas
4Blatt	Gelatine
2cl	Amaretto, Rum oder Apfelsaft zum Tränken
45g	Schokoflocken

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