Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen à la Eddie

mediterran, Trennkost

Die Hähnchenbrustfilets mit jeweils 2 Scheiben Schinken umwickeln , in einer Pfanne scharf anbraten. Ein vorheriges Würzen der Filets ist nicht nötig. Aus der Pfanne nehmen , in eine feuerfeste Form geben.

Tomaten achteln , zu den Filets geben. In der Pfanne die klein gehackten Zwiebeln, Knoblauch , Chilischoten andünsten. Klein geschnittenen Lauch, Paprika sowie Zucchini dazugeben , alles ca. 5 Minuten andünsten. Etwas Tomatenmark mitrösten , mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen.

Die Dose Tomaten, etwas Zigeuner- oder Chilisauce , die Brühe hinzufügen , kurz kochen lassen. Die Linsen hinzufügen , ca. 5 Minuten mitkochen. Die Sauce nach Belieben würzen, abschmecken ,, je nach Bedarf, mit Brühe strecken.

Die Sauce über den Hähnchenfilets verteilen , ca. 1 St,e im Ofen bei 180-200°C backen. Nach der halben Zeit mit Alufolie abdecken.

Variation: Zum Schluss mit Käse gratinieren ,/oder kleine rohe Kartoffeln mitgaren.

Als Beilage Baguette, Kartoffeln oder Reis reichen. Schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag genauso gut.

Zutaten

3	Hähnchenbrustfilet
6Scheibe/n	Schinken (Prosciutto)
1	Paprikaschote(n)
½Stange/n	Lauch
3	Tomate(n)
1Tasse	Linsen, rot
1	Zwiebel(n), rot
2Zehe/n	Knoblauch
2	Chilischote(n)
1kleine	Zucchini
1Dose	Tomate(n), geschält (400 g)
½Glas	Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
	Salz und Pfeffer
1Schuss	Wein, rot
etwas	Tomatenmark
	Cayennepfeffer
	Paprikapulver
	Kräuter, nach Wahl
	Chilisauce oder Zigeunersauce

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