Maultaschen mit Lauch - Tomaten - Gemüse

Schnelle Pfanne und nach Belieben vegetarisch

Den Lauch waschen , putzen. Die Stangen halbieren , in Stücke schneiden. In einer großen Pfanne etwas Butter zum Schmelzen bringen , den Lauch darin kurz anbraten.
Die Tomaten kurz in einen Topf mit heißem Wasser geben, dann herausnehmen. Häuten, in Stücke schneiden , zum Lauch geben. Mit 2-3 EL saurer Sahne (alternativ: Schmand oder Schlagsahne) vermischen. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer , einem Schuss Wasser abschmecken , bei geringer Hitze kurz weiterdünsten.

Parallel dazu die Maultaschen nach Packungsanweisung in heißem Wasser erwärmen. Anschließend in einer Pfanne mit 1 EL Butter beidseitig etwas anbraten. Zum Schluss das Lauch-Tomaten-Gemüse darüber geben , servieren.

Das Lauchgemüse kann man selbstverständlich auch separat als Beilage zu anderen Gerichten reichen.

Freunde bereiten dieses Gericht immer mit abgepackten Maultaschen zu, um den Arbeits- , Zeitaufwand minimal zu halten - man könnte natürlich selbstgemachte verwenden.
Ich persönlich bevorzuge die Maultaschen mit Gemüsefüllung (die sind immer so toll gewürzt), so bleibt das Gericht vegetarisch. Für Fleischliebhaber nimmt man einfach eine Kalbsfüllung bzw. mischt nach Belieben mehrere Sorten gefüllte Taschen.

Zutaten

3Pck.	Maultaschen je 4 Stück (ca. 300 g), mit Gemüse - oder Kalbsfüllung
2Stange/n	Lauch (große Stangen)
3große	Tomate(n), enthäutet, entkernt
3EL	saure Sahne (alternativ Schmand oder Schlagsahne)
	Gemüsebrühe, instant
	Salz
	Pfeffer
1EL	Butter
1Schuss	Wasser

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