Rezept für Hefepudding
Die Milch leicht erwärmen , die Hefe darin auflösen. Den Zucker zugeben. Eine Puddingform ausbuttern. Mehl, Ei , die Zitronenschale zur Hefemilch geben. So lange mit einem Mixer verkneten, bis der Teig Blasen wirft , sich vom Rand löst. Den Teig in die Form geben, die Form aber nur bis zur Hälfte füllen, da der Teig sonst zu weit hochgeht. Deckel schließen. In einem hohen Topf Wasser erhitzen, die Puddingform hineinstellen , ca.1-1 1/2 St,en kochen lassen. Die Form sollte zu 3/4 immer im Wasser stehen, also bei Bedarf kochendes Wasser nachgießen. Wenn der Pudding fertig ist, wird er auf einen Teller gestürzt , in Portionen geteilt.
Dazu reicht man Kompott oder Vanillesauce.
Tipp: Wenn man mag, kann man noch 40 g Rosinen unter den Teig heben.
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