HomeSt. Petersfisch - Auflauf
Rezept für St. Petersfisch - Auflauf
Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser in fünf Minuten bissfest garen , abschrecken. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Frühlingszwiebeln zufügen , kurz braten. Tomatenmark , etwas Wasser zugeben, sodass eine sämige Soße entsteht. Zum Schluss die Kapern zugeben.
Eine Auflaufform fetten. Ein Drittel der Zucchinischeiben hinein legen. Mit der Hälfte des Schinken belegen, dann die Hälfte der Fischfilets einschichten, salzen , pfeffern. Ein Drittel der Soße darauf verteilen. Diese Schichtung wiederholen, mit einer Schicht Zucchini , Tomatensoße abschließen. Den Auflauf mit Parmesan bestreuen , im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Zutaten
| 600g | Fischfilet (St. Petersfisch) |
| 3m.-große | Zucchini |
| 100g | Schinken, luftgetrockneter |
| 25g | Butter |
| 3EL | Tomatenmark |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 1EL | Kapern |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Parmesan |
| Öl für die Form |
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