HomeJäger - Pfanderl
Rezept für Jäger - Pfanderl
Zuerst die Steinpilze einweichen (etwa 1 Std.), sicher kann man auch frische Pilze nehmen.
Zwiebel klein hacken, Fett in einer Pfanne auslassen, Gehacktes, Zwiebel , Knoblauch anbraten - Pilze abseihen , klein schneiden.
Gesiebtes Einweichwasser , Pilze, (eventuell Brühe) , Tomatenmark zufügen, mit Salz, Pfeffer , Kräutern würzen. Gut einköcheln lassen, dabei gelegentlich mit Wildfond auffüllen. Vor dem Servieren eventuell mit dunklem Soßenbinder binden.
Dazu schmecken Kartoffeln , geschmorter Weißkohl, aber auch breite Bandnudeln , ein grüner Salat.
Zutaten
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