HomeMoussakka
aus Griechenland
Die Auberginen trockentupfen, in Olivenöl anbraten , abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln , in etwas Butter andünsten. 4 EL Wasser sowie das Hackfleisch zugeben , krümelig braten. Tomaten, Wein, Salz , Pfeffer einrühren. Zugedeckt 45 Minuten schmoren.
Etwas abkühlen lassen, dann Paniermehl , Eiweiß unterrühren. Eine gefettete Auflaufform mit Paniermehl ausstreuen. Mit Auberginen , Kartoffeln auslegen. Hackfleisch daraufgeben.
6 EL Butter schmelzen. Mehl, Muskat, 1,5 TL Salz , Pfeffer zugeben. Vom Herd nehmen , Milch unter Rühren zugießen.
Aufkochen , wieder vom Herd nehmen. 2 Eigelbe sowie 2/3 vom Käse einrühren. Über das Fleisch geben , mit restlichem Käse bestreuen. Bei 190°C (E-Herd) 45 Minuten backen.
Zutaten
| 1,2kg | Aubergine(n) |
| Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 750g | Hackfleisch, gemischt |
| 500g | Tomate(n), geschält, aus der Dose |
| ½Tasse | Wein, weiß |
| 2EL | Paniermehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1,2kg | Kartoffeln |
| 6EL | Butter |
| 9EL | Mehl |
| 3Tasse/n | Milch |
| 200g | Käse, gerieben |
| 1Msp. | Muskat |
| Salz und Pfeffer | |
| Wasser | |
| Fett für die Form |
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