Exotisch - buntes Gemüse

leichte, amerikanische Art

Zitronensaft, Zitronenschale , Ahornsirup zusammenrühren , zur Seite stellen. 1 EL Öl , die Butter erhitzen. Wenn die Butter anfängt zu bräunen, die Karotten zugeben. Etwa 3-4 Minuten braten, bis sie leicht braun sind, umdrehen , nochmal 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, salzen , beiseite stellen.

Das restliche Öl in die Pfanne geben, darin die Paprikastücke , Zwiebel salzen , ca. 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht braun sind. Ingwer , Chiliflocken dazugeben , 1 weitere Minute braten.

Die Karotten , die Brühe in die Pfanne geben, gut durchrühren , bei geschlossenem Deckel so lange kochen, bis die Brühe verkocht ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Zitronensauce zum Gemüse gießen , gut durchmischen. Koriander zugeben , unterheben.

Zutaten

350g	Karotte(n), jung, ca. 3 mm dicken Scheiben
1EL	Zitronensaft oder Limonensaft
1TL	Zitrone(n) - Schale oder Limonenschale
1TL	Ahornsirup oder Zucker
2EL	Olivenöl
1EL	Butter
1TL	Salz
120g	Paprikaschote(n), gelb, in Stücken
120g	Paprikaschote(n), rot, in Stücken
120g	Zwiebel(n), rot, in Spalten
2cm	Ingwer, in feinen Stiften
1Handvoll	Koriandergrün, grob gehackt
	Chilipulver
75ml	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe, kräftig

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