Lachs in Ingwer - Butter

Rezept für Lachs in Ingwer - Butter

Sherry, Sojasauce , Sesamöl zu einer Marinade verarbeiten. Die Filets damit , dem Ingwer einreiben , mit Petersilie bestreuen. Butterflöckchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, Mit schwarzem Pfeffer , einer Prise Salz nach Geschmack versehen.
Tipp: Diese Arbeitsschritte können mehrere St,en im voraus erfolgen.

Die Zitrone in keilförmige Stücke schneiden.

Den Backofen auf höchste Stufe vorheizen, den Grill einschalten. Die Fischfilets etwa 10 cm unterhalb des Grills in den Backofen schieben. Grillen, ohne sie zu wenden, bis sie nach etwa 5 Minuten eine hellrosa Färbung annehmen , fest zu werden beginnen. Mit der Gabel eine Druckprobe machen , nach Bedarf herausholen.

Mit Zitronenstücken, grünem Salat , Baguette servieren.

Zutaten

3	Lachsfilet zu je ca. 225 g
3EL	Sherry, trockener
2EL	Sojasauce, helle
1EL	Öl (Sesamöl)
1EL	Ingwer, fein gewiegter
2EL	Petersilie, frische, gehackte
2EL	Butter, in Flöckchen geschnitten
1	Zitrone(n)
	Salz
	Pfeffer, schwarzer

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