Lauch - Kartoffel - Suppe

Rezept für Lauch - Kartoffel - Suppe

Kartoffeln waschen, schälen , in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen , in 1-1,5 cm große Ringe schneiden.

Butter oder Margarine in einem großen Suppentopf erhitzen, Kartoffeln darin anrösten, Lauch hinzufügen , 3 Minuten dünsten. Die Brühe dazugießen , alles 15 Minuten kochen lassen.

Kassler vom Knochen schneiden , in 1 cm große Würfel teilen. Äpfel schälen , die Kerngehäuse herausstechen. Die Früchte halbieren, vierteln , in kleine Stücke schneiden. Mit dem Fleisch in die Suppe geben , 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit Creme fraiche, Salz, Currypulver , Cayennepfeffer kräftig abschmecken.

Zutaten

400g	Kartoffeln, fest kochend
900g	Lauch
2EL	Butter oder Margarine
1Liter	Hühnerbrühe (Instant)
750g	Kasseler - Kotelett, gegart, mit Knochen
2kleine	Äpfel, süß - säuerlich
1,2EL	Crème fraîche
1EL	Currypulver
	Salz und Cayennepfeffer

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