HomeMais - Relish
zu warmen und kalten Braten, zu Geflügel, Gegrilletem und Sandwiches
Paprikaschoten längs halbieren, Samen , Scheidewände entfernen. Die Schotenhälften längs in Streifen, dann quer in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen , fein hacken. Den Sellerie in feine Würfel schneiden. Alle Gemüsewürfel sollten etwa die Größe der Maiskörner haben, auf keinen Fall größer.
Das vorbereitete Gemüse mit den restlichen Zutaten in einen großen Topf geben , bei niedriger Temperatur rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Dann alles einmal unter Rühren aufkochen , 15-20 Minuten leise köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
Bis 3 mm unter den Rand in vorgewärmte Gläser füllen. Es ergibt insgesamt ca. 2,5 kg.
Zutaten
| 8 | Maiskolben, frisch |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 8Stange/n | Staudensellerie |
| 1,2Liter | Essig (Apefelessig) |
| 100g | Zucker |
| 1EL | Senfkörner |
| 1EL | Salz |
| 4Körner | Piment |
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