Thüringer Pfannkuchen

Rezept für Thüringer Pfannkuchen

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen , in einer zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Danach mit der Hand r,e Klöße, ca. 50 g schwer, formen. Diese mit flüssiger Butter bestreichen , unter einem Tuch noch mal gehen lassen.

Die Fritteuse auf ca. 175 Grad heizen. Nun immer ein Bällchen mit den Fingern auseinander ziehen, sodass außen ein breiterer Rand , innen dünnes Häutchen zu sehen ist. Dieses vorsichtig in das heiße Fett gleiten lassen.

Wenn die Unterseite gebräunt ist, vorsichtig wenden. Das dünne Häutchen soll dabei kein Fett abbekommen, was einige Fingerfertigkeit erfordert. Nun bis zum gewünschten Bräunungsgrad im Fett lassen, dann herausnehmen.

Die fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

500g	Mehl
3	Ei(er)
70g	Butter
60g	Zucker
40g	Hefe
250ml	Milch oder Sahne
etwas	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
½TL	Salz
1EL	Aroma (Arrak)
	Fett, zum Ausbacken

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