HomeMignon - Torte
Cremetorte
Teig in 6 Portionen teilen. Jede Portion zwischen Folie in Größe des Springformbodens (Durchmesser 24 cm) ausrollen. Ränder glatt schneiden.
Teigböden nacheinander in einer mit Backpapier ausgelegten Springform im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) jeweils 10 bis 12 Minuten backen.
Zitronensaft, Weißwein , Zucker mit 1/4 l Wasser aufkochen. Puddingpulver mit 7 EL Wasser verrühren , zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten kochen. Pudding vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen. Eigelb verquirlen , unterrühren. Durch ein Sieb in eine Schüssel gießen , abkühlen lassen.
Teigböden , die Creme abwechselnd in den Springformring schichten. 2 bis 3 St,en kalt stellen.
Marzipan-Rohmasse zwischen Folie dünn ausrollen. In Größe der Torte ausschneiden , zum Abschluss auf die Torte legen. Den Puderzucker mit dem Eiweiß verrühren , gleichmäßig auf der Torte verteilen. Den Tortenrand mit erwärmter Konfitüre bestreichen. Die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten , den Rand damit verzieren.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 225g | Butter |
| 180g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| ¼Liter | Zitronensaft |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| 100g | Zucker |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 5 | Eigelb |
| 100g | Marzipan (Rohmasse) |
| 85g | Puderzucker |
| 1EL | Eiweiß, leicht verschlagenes |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 3EL | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| ¼Liter | Wasser |
| 7EL | Wasser |
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