HomeFleischklößchen mit Tomaten - Paprika - Sauce
Rezept für Fleischklößchen mit Tomaten - Paprika - Sauce
Die Zwiebel mit Ei, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Minze sowie Salz , Pfeffer nach Geschmack in einer großen Schüssel zum Gehackten geben. Alle Zutaten mit den Händen gut vermengen. Ein kleines Stückchen der Mischung braten , abschmecken.
Mit feuchten Händen ca. 60 Klößchen aus der Mischung formen. Auf ein Blech legen , ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Eine kleine Menge Öl in 1 oder 2 Pfannen erhitzen. Die Klößchen in einer Lage , nicht zu dicht aneinander darin verteilen , auf mittlerer Stufe 5 Minuten braten, bis sie außen braun , innen noch rosa sind. Notfalls portionsweise arbeiten , die garen Fleischklößchen warm halten, während der Rest gebraten wird.
Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotten , Paprika hineingeben , unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten, bis die Paprika weich, aber nicht gebräunt ist.
Tomaten (Dosenware samt Saft), Orangenschale, Chilipulver sowie Salz , Pfeffer nach Geschmack zugeben , aufkochen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren , ohne Deckel 45 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist , die Sauce eindickt. Dann pürieren , mit einem Holzlöffel durch ein Sieb streichen. Abschmecken , zu den Fleischklößchen servieren.
Zutaten
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