Kürbissuppe nach indischer Art

mit Garam Masala und Kokosmilch

Kürbisse schälen, Kerne , zähe Fasern entfernen , das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Möhren schälen , in grobe Stücke schneiden.

Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch pressen , in Öl glasig anbraten. Nun alle Gewürze , die Currypaste dazu geben , kurz mitrösten. Kürbis , Möhren dazu. Gut verrühren , mit der Brühe (bzw. Wasser) auffüllen. Eine Kartoffel hinein reiben, das sorgt für schöne Sämigkeit der Suppe. Die Suppe solange kochen bis der Kürbis weich ist.

Anschließend pürieren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack Kokosmilch dazu, je mehr, desto r,er , feiner schmeckt die Suppe.

Man kann auch nachträglich zu Tisch noch Kokosmilch zufügen, jeder soviel er mag. Ist auch ein prima Deko-Tipp.

Wer es einfacher will, kann auch nur Garam Masala nehmen, dann aber entsprechend mehr. Die Mengen sind für die Suppe als Hauptgericht gedacht.

Zutaten

3kg	Kürbis(se)
3	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3TL	Gewürzmischung Garam Masala
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen, evt. mehr oder weniger
2TL	Koriander
1TL	Kurkuma
2TL	Currypaste
2 ½Liter	Gemüsebrühe oder Wasser
1große	Kartoffeln, geschält
	Kokosmilch nach Geschmack
	Salz und Pfeffer
	Öl

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