HomeZucchinigemüse mit Mozzarella
Rezept für Zucchinigemüse mit Mozzarella
Restliche Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, längs vierteln , in ca. 3 cm lange Streifen teilen. Paprikaschoten waschen , in eher große Stücke schneiden (ca. 2 x 2 cm).
Zwiebeln in einer größeren Pfanne in wenig Olivenöl anbraten. Dann die Zucchini zugeben. Wenn die Zucchini ca. halbfertig sind (schon etwas angebräunt, aber noch nicht gar), die Paprikastücke dazugeben. Gemüse etwas salzen. Den Mozzarella würfeln. Wenn das Gemüse fertig ist, Herd ausschalten , den Mozzarella zum Gemüse geben. Den Deckel nun so lange schließen, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Reis mit etwas Butter verfeinern.
Auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Das Zucchini-Mozzarella-Gemüse eignet sich auch ausgezeichnet als Beilage z.B. zum Grillen.
Zutaten
| 3 | Zwiebel(n), geschälte |
| 6kleine | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1Kugel | Mozzarella |
| 4Tasse/n | Reis |
| etwas | Butter |
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