Urmelis Hähnchenbrust in Zucchini - Curry - Sahne - Sauce

Rezept für Urmelis Hähnchenbrust in Zucchini - Curry - Sahne - Sauce

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen , in schmale Streifen von ca. 2 cm Breite schneiden. Das Fleisch mit Mehl, Currypulver , Paprikapulver vermischen, sodass das Fleisch davon bedeckt ist. Bis zur Weiterverwendung kaltstellen.

Zucchini waschen, halbieren , quer in feine Scheiben hobeln, Tomaten waschen , fein würfeln. Zwiebel schälen , ebenfalls fein hacken. Den Knoblauch pellen.

Pflanzencreme oder Öl in der Pfanne erhitzen , das Fleisch darin unter Wenden ca. 5-8 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen. Nun die Zucchinischeiben im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten, eventuell noch etwas Öl dazugeben. Nun Zwiebelwürfel zufügen , den Knoblauch reinpressen. Alles noch ca. 2 Minuten andünsten, dann mit Sahne , Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, die Tomatenwürfel hinein geben , ca. 3 Minuten weiterköcheln. Nun das Fleisch wieder zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken, je nach Geschmack auch noch etwas mehr Currypulver zugeben, , noch einmal für 3 Minuten durchziehen lassen. Die Sauce soll nicht zu scharf sein, aber schon den gewissen Kick geben.

Dazu passen Nudeln oder Reis.

Zutaten

600g	Hähnchenbrüste
250g	Sahne
250ml	Gemüsebrühe
2m.-große	Zucchini, mittelgroß
2m.-große	Tomate(n), mittelgroß
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Mehl
1EL	Currypulver
1TL	Paprikapulver, edelsüß
	Cayennepfeffer
	Fett (Pflanzencreme oder Öl) zum Braten
	Piment, gemahlener
	Chilischote(n), gehackte
	Salz
	Pfeffer

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