Isinger Zwiebelsuppe

Rezept für Isinger Zwiebelsuppe

Den Schweinebauch mit der zerkleinerten Zwiebel im Schmalz auslassen, mit Mehl bestäuben , mit Fleischbrühe auffüllen. In Würfel geschnittene, geschälte Kartoffeln mit Kümmel bissfest garen.

Alles zusammen aufkochen. Sahne, Meerrettich , die geriebenen Äpfel unter die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer , Schnittlauch abschmecken. Brotwürfel mit frischen Kräutern in Butter anrösten , über die Suppe geben.

Tipp: Ohne Wammerl ist die Suppe entschlackend.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1600ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
60g	Schweinebauch (Wammerl)
600g	Zwiebel(n)
	Mehl oder Speisestärke
1	Apfel, sauer
	Meerrettich, scharf
1Bund	Schnittlauch
3Scheibe/n	Graubrot oder Schwarzbrot
	Salz und Pfeffer
100ml	Sahne

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