Lauchauflauf, Petropavlovskij

glutenfrei, eifrei

Reis in 2 Tassen Wasser ca. 35 Minuten kochen , ca. 10 Minuten quellen lassen. 2 feuerfeste 1-Liter-Schüsseln mit Butter ausstreichen, den Reis auf den Boden geben , glatt streichen. In jede Schüssel drei Butterflöckchen verteilen.

Den Lauch in Stücke schneiden , in 2 El Gänsefett bissfest bis weich dünsten oder bis sich das Volumen des Lauches auf ca. die Hälfte reduziert hat. Dann auf dem Reis , den Butterflöckchen verteilen.

Mozzarella teilen, in Stücke schneiden , je die Hälfte in den Lauch der zwei Schüsseln drücken. Die gemahlenen Sonnenblumenkerne draufverteilen.

Tamari, Balsamico , Milch vermischen , in den beiden Schüsseln verteilen. Deckel drauf , im nicht vorgeheizten Backofen bei ca. 160°C Umluft etwa 35 Minuten backen.

Zutaten

1Tasse	Naturreis
2Tasse/n	Wasser
6	Butter - Flocken
800g	Lauch
2EL	Fett (Gänsefett)
125g	Mozzarella
50g	Sonnenblumenkerne, geröstet, gemahlen
3cl	Sojasauce (Tamari)
3cl	Aceto balsamico di Modena
6cl	Milch
	Butter für die Form

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